PIZZA: PIMENTA DOCE GRATINADA COM BRÓCOLIS ASSADOS (sutil)

pimenta banana com brocolis assados
Ingredientes:

  • 08 pimentas doces (pimenta banana)
  • 10 raminhos de brócolis
  • 01 colher de sopa de sal com ervas de sua preferencia
  • Azeite de oliva
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 200g de queijo cremoso de castanhas (ver receita aqui)
  • 150g de queijo fermentado com missô (ver receita aqui)
  • Molho de tomate temperado com feno grego (ver receita aqui)
  • Massa de pizza (ver receita com fermentação lenta aqui)
  • Orégano

Preparar a pimente gratinada

  1. Em uma chapa ou frigideira de fundo reto, passe um fio de azeite;
  2. Com a chapa quente, acrescente as pimentas inteiras para ficarem levemente douradas. Salgue e reserve.

Preparar o brócolis assado

  1. Aqueça o forno a 200ºc;
  2. Tempere os brócolis com o sal de ervas e o azeite de oliva;
  3. Coloque-os para assar. Desligue o forno assim que começar a dourar.;
  4. Reserve.

Montagem da pizza

  1. Deixar o forno pré-aquecendo (para pizzas, quanto mais quente você conseguir melhor. Dicas de como potencializar o seu forno aqui)
  2. Abre a massa de pizza na bancada;
  3. Passe o molho. Sem exagerar. O molho de tomate em quantidade excessiva pode deixar a pizza doce e, talvez, a massa crua;
  4. Acrescente as pimentas gratinadas;
  5. Distribua as arvorezinhas de brócolis assados;
  6. Preenche a pizza com bolas de queijo cremoso de castanha;
  7. Capricha no orégano e pimenta do reino, se quiser;
  8. Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar.
  9. Acrescente bolas de queijo de missô quando tirar do forno para finalizar.

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