PIZZA: TEMPEH ACEBOLADO COM COCO CRISPI 

RENDIMENTO: 01 PIZZA DE 35CM

Ingredientes

• 200g de tempeh picado (em Porto Alegre, temos a TemTemPeh)
• 01 colher de sopa de sal de ervas
• 1/2 limão 
• 02 colher de sopa de azeite de oliva 
• 01 colher de sopa de curry
• 02 cebolas médias
• 1/2 xícara de molho shoyu 
• Óleo para refogar
• Salsinha fresca
• 200 a 300g de coco fresco ralado grosso ou fino
• 04 dates de alho 
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo base de castanhas (ver receita aqui)
• 150 a 200g de molho de tomate temperado com feno grego (ver receita aqui)
• 400g de massa para pizza (ver receita aqui)
• Orégano

Marinada do tempeh: 

1. Pique no formato de sua preferencia;
2. Acrescente o sal de ervas e 1/2 limão, misture bem;
3. Adicione o 02 colheres de sopa de azeite de oliva, envolva e reserve.

Molho de cebola:

1. Corte as cebolas em rodelas; 
2. Refogue-as, quando elas estiverem bem douradas, acrescente o shoyu;
3. Mexa bem e deixe reduzir a um molho encorpado e finalize com salsinha picada. Reserve. 

Preparo do coco crispi:

1. Pré aqueça o forno a 180ºc;
2. Espalhe o coco em uma forma;
3. Amasse os dentes de alho e junte a esse coco, envolvendo-os com as mãos;
4. Coloque-os para assar;
5. Fique de olho, abrindo o forno e virando as lacas na medida em que forem dourando. 
6. Salgue e reserve. 

Montagem da pizza:

1. Deixar o forno pré-aquecendo, para pizzas, quanto mais quente você conseguir melhor. (dicas de como potencializar o seu forno aqui)
2. Abre a massa de pizza na bancada;
3. Passe o molho. Sem exagerar. O molho de tomate em quantidade excessiva pode deixar a pizza doce e, talvez, a massa crua;
4. Espalhe as iscas de tempeh marinado;
5. Distribua pela pizza, entre o tempeh, o molho de cebola;
6. Capricha no orégano;
7. Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar;
8. Tire a pizza do forno e finalize com bolas de queijo cremoso fermentado fresco e o crispi de coco.