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A Amada Massa vem para dar oportunidade com apoio e amor a quem está em situação de rua. De forma totalmente independente, com vontade de transformação e comprometimento, os envolvidos estão fazendo acontecer essa iniciativa que tem como desafio uma corrida contra a máquina. Deixamos o link da Sul21, que conta com propriedade como isso tudo está acontecendo e também o link do site da Amada Massa, onde está tudo detalhado.
Um pedido: presta atenção nessas esquinas da vida 🙂

www.amadamassa.com.br

‘Amada Massa’: Clube de assinatura de pães ajuda a garantir renda e autonomia a pessoas em situação de rua

Ingredientes:

• 2 xícaras de castanha de caju crua hidratada por 8h (descarte o líquido da demolha)
• 1 xícara de água para bater
• 2 xícaras de açúcar
• 3/4 de xícara de líquor de cacau derretido em banho maria (IBC)
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Com a exceção do líquor de cacau, bata todos os demais ingredientes por bastante tempo no liquidificador.
2. Quando atingir uma textura lisa e cremosa, acerte o açúcar ao seu gosto e vai colocando aos poucos o líquor de cacau derretido.
3. Bata por mais uns segundos, ate que tudo fique liso.

RENDIMENTO: 01 PIZZA DE 35CM

Ingredientes

• +/- 200ml de geleia de damasco (segui essa receita >> geleia caseira de damasco)
• 200g de queijo base de castanhas (ver receita aqui)
• 1 copo de gelo quebrado
• 400g de massa para pizza (ver receita aqui)
• Azeite de oliva, flor de sal, folhas de hortelã e alecrim seco  

Montagem da pizza:

1. Deixar o forno pré-aquecendo, para pizzas, quanto mais quente você conseguir melhor. 
2. Abre a massa de pizza na bancada;
3. Distribua sobre a massa, um copo de gelo quebrado;
4. Leve ao forno e asse por cerca de 10min ou até dourar;
5. Tire do forno e finalize intercalando o queijo cremoso com a geleia;
6. Fios de azeite de oliva, flor de sal e folhas de hortelã, vão bem 🙂

Nessa terça, dia 08, Dani e Marci pegam na cozinha pra trazer pastel frito e Chopp da Bugio.

Clique aqui e acompanha o evento no Facebook

Ingredientes:

• 2 xícaras de caju crua hidratada por 8h (descarte o líquido da demolha)
• 1 xícara de água para bater
• 2 xícaras de açúcar
• 2 colheres de sopa de gordura de coco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo:

1. Bater todos os ingredientes por bastante tempo no liquidificador, exceto a gordura de coco.
2. Quando atingir uma textura lisa e cremosa, acrescente a gordura de coco, acerte o açúcar ao seu gosto e bata mais um pouco dando uma ultima moussificada . Conservar na geladeira.

RENDIMENTO: 01 PIZZA DE 35CM

Ingredientes

• 01 tomate italiano cortado em rodelas
• 01 colher de sopa de gersal
• Manjericão fresco a gosto
• Use a sua pimenta favorita
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo base de castanhas (ver receita aqui)
• 150 a 200g de molho de tomate temperado com feno grego (ver receita aqui)
• 400g de massa para pizza (ver receita aqui)
• Orégano

Montagem da pizza:

1. Deixar o forno pré-aquecendo, para pizzas, quanto mais quente você conseguir melhor. (dicas de como potencializar o seu forno aqui)
2. Abre a massa de pizza na bancada;
3. Passe o molho. Sem exagerar. O molho de tomate em quantidade excessiva pode deixar a pizza doce e, talvez, a massa crua;
4. Com a ajuda de um sachê ou saco, distribua o queijo cremoso;
5. Espalhe as rodelas de tomate;
6. Capricha no orégano;
7. Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar;
8. Finalize espalhando gersal sobre os tomates, as folhas de manjericão e azeite de oliva.

RENDIMENTO: 01 PIZZA DE 35CM

Ingredientes

• 100g de seitan
• 1 talo de alho-poró
• 1 pimentão
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo base de castanhas (ver receita aqui)
• 150 a 200g de molho de tomate temperado com feno grego (ver receita aqui)
• 400g de massa para pizza (ver receita aqui)
• Orégano

Preparo do recheio:

1. Corte laminas de seitan e envolva em azeite de oliva. Reserve.
2. Faça tiras finas de pimentão e envolva em azeite de oliva. Reserve.
3. Pique o alho-poró em rodelas e envolva em azeite de oliva. Reserve.

Montagem da pizza:

1. Deixar o forno pré-aquecendo, para pizzas, quanto mais quente você conseguir melhor. (dicas de como potencializar o seu forno aqui)
2. Abre a massa de pizza na bancada;
3. Passe o molho. Sem exagerar. O molho de tomate em quantidade excessiva pode deixar a pizza doce e, talvez, a massa crua;
4. Espalhe bolas de queijo cremoso;
5. Distribua as laminas de seitan por cima das bolas de queio;
6. Entre as laminas, cobrindo o molho, espalhe o alho-poró e os pimentões.
7. Capricha no orégano;
8. Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar;
9. Finalize com fios de azeite de oliva.

Nesta quinta tem salchipão com a Temtempeh e chopp com as Macuco
Na quarta-feira você pode conferir os sabores neste link
A linguiça é feita de tempeh e o pão é com fermento poolish

Vem ou pede uma tele-bice
Quinta das 18h30 às 22h

RENDIMENTO: 01 PIZZA DE 35CM

Ingredientes

• 03 colheres de sopa de gergelim preto
• 1/2 colher de sopa de gergelim branco
• 08 dentes de alho amassado
• 01 copo de nozes
• Azeite para refogar
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 200g de queijo base de castanhas (ver receita aqui)
• 150 a 200g de molho de tomate temperado com feno grego (ver receita aqui)
• 400g de massa para pizza (ver receita aqui)
• Orégano a gosto 

Preparo do alho com nozes:

1. Em um pilão, quebre as nozes;
2. Junte a elas, o alho, o azeite de oliva e uma pitada de sal;
3. Pile bem até que tudo esteja bem envolvido;
4. Aqueça em uma frigideira, não deixe que alho doure. Reserve.

Montagem da pizza:

1. Deixar o forno pré-aquecendo, para pizzas, quanto mais quente você conseguir, melhor. (dicas de como potencializar o seu forno aqui)
2. Abre a massa de pizza na bancada;
3. Reserve um aro no centro da pizza sem molho e queijo. Coloque nesse centro o gergelim, passe fios do azeite com algo e nozes para hidrata-los.
4. Passe o molho. Sem exagerar apenas na parte externa da pizza.
5. Com a ajuda de um sachê ou saco improvisado, passe o queijo apenas sobre o molho;
6. Espalhe sobre o queijo, pedaços de alho com nozes;
7. Capricha no orégano;
8. Asse por cerca de 10 minutos ou até dourar;
9. Tire a pizza do forno. Se preferir, finalize colocando brotos frescos sobre a crosta de gergelim.